Bombones de chocolate blanco y dulce de leche

Capacillos

                ·  70 gr. de almendras picadas 

        ·  100 gr. chocolate negro

        ·  50 gr. de chocolate negro fundido

                ·  50 gr. de chocolate blanco fundido

                ·  Dulce de leche

                ·  Un paquete de capacillos pequeños

Derretir los 100 gr. de chocolate negro directamente en el cazo a fuego lento.

Una vez fundido, repartir entre los capacillos, untando también los lados con un pincel de repostería o cucharilla.

Poner los capacillos boca abajo sobre una bandeja con papel vegetal, y dejar que el chocolate cuaje en la nevera.

Para el relleno, fundiremos un poco de chocolate blanco y también usaremos dulce de leche que podemos comprar ya hecho.

Una vez cuajado el chocolate de los capacillos, rellenar algunos con el chocolate blanco y otros con dulce de leche, la capa no debe ser muy alta. Sobre la capa pondremos un poco de almendra picada y dejaremos cuajar en la nevera.

Para terminar, disponer varias cucharadas de 50 gr. de chocolate negro sobre la capa anterior, ya cuajada, hasta cubrirla.

Con las almendras y el chocolate blanco, terminar de decorar a base de dibujos, ayudándonos de la manga o un pincho de cocina.

Dejar cuajar los bombones en la nevera.

Con cuidado, retirar los capacillos de papel.

Están muy buenos, y puedes rellenarlos de lo que más te guste. 

Ñammm Ñammm ^^

Profiteroles

Vamos a estrenarnos con unos profiteroles, no son muy complicados de hacer, pero hay que cogerle el punto a la masa.

Profiteroles de nata y salsa de chocolate

INGREDIENTES:

    · 125 ml. de leche

    · 125 ml. de agua

    ·  100 gr. de mantequilla

    ·  150 gr. de harina

    ·   4 huevos

    ·   1 pizca de sal y azúcar

      

      PREPARACIÓN:

Poner en un cazo todos los ingredientes menos los huevos y la harina.

Calentar a fuego medio, cuando empiece a hervir retirar del fuego, incorporar poco a poco la harina tamizada, y batir con una cuchara de madera o espátula, hasta obtener una masa uniforme.

Volver a poner el cazo en el fuego durante un minuto y sin dejar de remover, para secar la masa.

Después verter la masa en un cuenco y empezar a añadir los huevos 1 a 1.

Incorporar 3 huevos, el 4º es para pintar antes de hornear.

Introducir la masa en una manga pastelera, con la punta lisa de 1 cm.

Preparar la bandeja del horno con un silpat o papel vegetal, impregnando la bandeja con un poco de aceite  antes de ponerle el papel.

Hacer montoncitos de la masa sobre la bandeja, con una separación de 3 cm. entre ellos.

Precalentar el horno y hornear a 180º.

Acordarse de pintarlos con la yema de huevo antes de hornearlos, dejar que se cuezan unos 15 minutos, que se pongan doraditos. Pero no hay un tiempo exacto de cocción, es a ojo.

Cuando los saquemos del horno, hacerles una pequeña incisión para meterles, con la manga pastelera, la nata previamente montada con azúcar al gusto de cada uno.

· 

        SALSA DE CHOCOLATE CALIENTE:

        ·    200 gr. de chocolate                              

     ·   50 gr. de azúcar   

     ·   20 cl. de agua

Cocemos el agua con el azúcar y añadimos el chocolate a trocitos, fundiéndolo al baño maría. Si vemos que queda muy espeso, añadir un poco más de agua.

Después adornamos con el chocolate los profiteroles a nuestro gusto, ayudándonos de una cuchara o la manga pastelera.

Espero que intentéis hacerlos, y no os desaniméis si no salen a la primera.

Un besitoooo ^^

Aprendamos juntos

Cómo algunos sabéis, he empezado hace poco un curso de repostería,  iré colgando en este blog las recetas que vayamos realizando, espero que os guste ^^ ...